准备工作：好刀与“冰冻法”工具选择刀具：一把锋利的主厨刀或切片刀，刀钝会压烂洋葱组织，切面粗糙，无法呈现光滑的弧线，砧板：选大号、防滑的木质或塑料砧板，确保稳固，辅助工具：可备一把挖球勺（或者冰淇淋勺），用来挖空洋葱芯，制作“洋葱花”，防流泪与防滑洋葱刺激气味主要来自硫化物，切之前将洋葱放入冰箱冷冻室 ……