说到炸鱼，很多人第一反应是“香！”但紧接着就是“难做”，不是挂糊太厚，就是鱼肉不入味；刚出锅还好，一凉就软塌塌还发腥，今天这篇文章，就是要把炸鱼的秘密全盘托出，让你在家也能做出饭店级别的外酥里嫩,彻底告别翻车，第一步：选对鱼，成功一半不是所有的鱼都适合油炸，选鱼有两个标准：肉厚刺少和肉质紧实，首选推荐：海鱼： ……