玄米是什么？——被误解的“糙家伙”玄米,说白了就是保留了稻谷完整结构的米，不同于精白米被磨去糠层和胚芽，玄米只去掉了最外层坚硬的谷壳，保留了种皮、糊粉层、胚芽和胚乳，它的外表带着淡淡的米黄色，甚至有些发褐，摸起来有粗糙的触感，很多人以为玄米就是糙米,没错，它俩是同一个东西，在日本，“玄米”这个词更常用，……

提到玄米,你的第一反应是什么？是否浮现出那碗硬邦邦、带着“糙”感的米饭，吃完腮帮子酸痛，满脑子只剩一句：健康，但难吃？醒醒！这绝对是天大的误解，玄米，这颗只脱去外壳、保留着胚芽与种皮的全谷物，绝非食物的“未完成品”，而是大自然馈赠的、风味与营养价值都达到巅峰的“宝藏米”，从“难以下咽”到“越嚼越香”，……