白酒的主要成分与基础属性白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水，含量约占98%以上，其余微量成分（如酯类、酸类、醛类、酚类等）虽不足2%，却决定了酒的香气、口感和部分生理活性，传统固态法酿造的白酒还含有多种氨基酸、维生素、矿物质以及活性肽等物质，从中医角度看，白酒性大热，味甘、辛，归心、肝、肺、胃经，具有通血脉、……